“韓国、キンチの文化”

“韓国、キンチの文化”

“韓国、キンチの文化”

キンソル

私のトピックはキンチです。日本人はキムチと呼んでいる韓国のおかずですが、実はキンチとかギンチが本名（ほんみょう）です。キンチは世界で一番健康に良い食べ物の一つです。今から、キンチの歴史、作りかた、色んな種類、そしてキンチで作ったおいしい料理について紹介します。
まず、キンチを食べたことありますか？普通のキンチは白菜（はくさい）をトワガラシで作った香料（こうりょう）としおづけにしたおかずです。韓国式のピクルスだと思ってもいいです。キンチの歴史について紹介します。韓国は紀元前（きげんぜん）２３３３年に設立しました、長い歴史を持っている国です。キンチができた年度は具体的には知られていないですが、Ｂ．Ｃ５７年度前からできたと推測（すいそく）されています。三千年の前の資料にキンチについて紹介されているからです。その時は今のようにトウガラシを使わなくてただ白菜とかきゅうりなどを塩漬けに（しおづけに）して食べたそうです。韓国は四つの季節がはっきりあるので、昔の韓国人が冬に食べられる野菜のためキンチを作って地の中に保存して食べたそうです。
今もキンチを作る時、家族とか隣の友達とみんなで一緒に作っています。キンチの作り方はまず白菜を半分に分かれて塩漬けにします。その白菜をその後壷（つぼ）に入れます。次は香料を作ります。香料は大根（だいこん）、ねぎ、たかな、生姜（しょうが）などを小さく切ります。かきと蝦（えび）などをつぶして、切った野菜、それでトワガラシと一緒に交ぜます。最後に塩漬けした白菜の中にその香料をよく入れて、その後、壷にまた入れて保存します。キンチは食べる時期（じき）によって味が違いますので、自分が好きな味がなる時いつでも壷から取り出して食べてもいいですが、普通は三週間とか一か月後の味が一番いいです。
キンチは世界五大健康によい食品の一つです。 スペインのオリーブオイル, ギリシアのヨーグルト, インドのレンタル, 日本の納豆そして韓国のキンチが健康にいい食べ物で、アメリカの健康雑誌が選定（せんてい）しました。どうしてキンチが健康にいいのでしょうか。ビタミンとミネラルが豊かだからそうです。キンチは体中のしぼうを分解（ぶんかい）して ダイエットにいい食べ物です。 コレストロールも減らして癌をなくす役割（やくわり）があります。
キンチは白菜だけじゃなくて、きゅうりキンチ、水キンチ、大根キンチ、ネギキンチなどいろんな種類があります。キンチの種類は２００以上で地域、季節などによって違います。
キンチはおかずですがキンチで作った色んな料理もあります。一番人気があるのはキンチと豚肉をいためた食べ物で“キンチデジボクム”です。キンチなべも韓国人がよく食べるものでキンチ、豚肉、たまねぎ、ほかの野菜をなべに入れてひたひたに煮詰（につ）めたしるものです。他にはキンチチャーハンでご飯とキンチ、野菜、肉などをいためた食べ物です。日本人にはキンチチヂミが一番人気を持っています。チヂミは韓国式のピザです。この頃はキンチバーガー、

キンチピザ、キンチ スパゲッティなどいろんな食べ物ができています。
アジアでサーズ（ＳＡＲＳ）の病気が起きた時、韓国にはサーズが広まらなかったです。どうしてでしょうか？韓国人はキンチを食べているからという研究があります。私は子供の時からキンチを食べながら育ちました。世界の人が健康にいい食べ物、キンチをみんな食べたら病気がもっと少なくなると信じています。誇らしい韓国の食べ物キンチ、食べて見たくないですか？

単語

本名（ほんみょう） Real name
白菜（はくさい） Cabbage
香料（こうりょう） Source
推測（すいそく） Guess
塩漬けに（しおづけに） Preserve in salt
大根（だいこん） Radish
壷（つぼ） Jar
生姜（しょうが） Ginger
蝦（えび） Shrimp
時期（じき） Time, period
選定（せんてい） Chosen by somebody
分解（ぶんかい） disjointing , dismantle
役割（やくわり） Role
煮詰める（につめる） Boil down






http://www.foodinkorea.co.kr/food/tradition/tradition_02_01_04.jsp
http://kimchi.munhwa.com/kimchi/src/world/KC_History.php
http://en.wikipedia.org/wiki/Kimchi